Фитнес рецепт: вегетарианский бургер с котлетой из нута

Фитнес рецепт: вегетарианский бургер с котлетой из нута

Вы тоже любите свежие овощные бургеры? Тогда вам обязательно стоит попробовать наш фитнес-рецепт вегетарианского гамбургера с булочкой и нутом. Попробуйте с нами!

Для булочек вам понадобится:

  • 200 г гладкой спельтовой муки
  • 180 мл молока
  • 100 г цельнозерновой спельтовой муки
  • 40 г сливочного масла
  • 20 г тростникового сахара
  • 1 яйцо + яичный желток (чтобы смазать тесто)
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • ½ ч.л. соль
  • оливковый спрей в масле
  • мак
Фитнес рецепт: вегетарианский бургер с котлетой из нута

Приготовление булочек:

Прежде всего добавьте сухие дрожжи в теплое молоко вместе с 10 г сахара, перемешайте и оставьте  бродить на 5 минут. Тем временем смешайте муку с 10 г сахара, добавьте соль, дрожжи, яйцо и масло комнатной температуры, которое нужно нарезать на более мелкие кусочки. Затем тщательно замесите тесто, накройте чистой салфеткой или пленкой и поставьте в теплое место.

После закваски перенесите тесто на посыпанную мукой столешницу, нарежьте его на 7 равных частей и сформируйте булочки. Чтобы получить идеальную форму булочки, часть теста слегка расплющите в круглую лепешечку, заверните краешек лепешки внутрь к центру или чуть глубже, придавите, затем заверните краешек рядом и так дальше по кругу, слегка натягивая тесто. Переверните и идеальные круглые булочки готовы. Переложите их на противень, выслетеный бумагой для выпечки, и дайте постоять 15 минут.

Фитнес рецепт: вегетарианский бургер с котлетой из нута

Затем смажьте поверхность булочки желтком, который вы предварительно смешали с небольшим количеством масла. Затем посыпьте маком и запекайте до золотисто-коричневого цвета при 180 ° С в течение примерно 15-20 минут.

Фитнес рецепт: вегетарианский бургер с котлетой из нута
Пищевая ценность1 булочки (всего 7 булочек)
Калории234
Белки7 г
Углеводы35 г
Жиры7 г

You might be interested in these products:

Котлеты из нута:

  • 240 г нута (1 банка)
  • 100 г кабачков (1 маленький кусочек)
  • 40 г масла кешью
  • 30 г сушеных помидоров
  • 30 г пшеничной муки
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 лук среднего размера
  • ½ ч.л. молотого черного перца
  • ½ ч.л. молотой паприки
  • ½ ч.л. тмина
  • горсть свежих трав (кориандр, петрушка)
  • соль по вкусу
  • оливковый спрей в масле

Гарнир для бургера: 

  • помидоры
  • салат айсберг
  • авокадо
  • BBQ соус
Фитнес рецепт: вегетарианский бургер с котлетой из нута

Приготовление нутовых котлет:

Прежде всего, мелко нарежьте лук и обжарьте на сковороде. Постепенно добавьте чеснок, мелко нарезанные сушеные помидоры и промытый нут. Обжарьте несколько минут все вместе и снимите с огня. Затем мелко натрите кабачок и добавьте его в охлажденную смесь из нута вместе со всеми специями, солью, рубленой зеленью, пастой кешью и мукой. Перемешайте все погружным миксером до однородной массы. Разделите фарш из нута на 4 равные части и сформируйте шарики мокрыми руками. Размер котлет должен быть приблизительно как и диаметр булочек. Затем поместите котлеты на горячую сковороду с оливковым маслом и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.

Фитнес рецепт: вегетарианский бургер с котлетой из нута

Разрежьте булочку пополам, смажьте BBQ соусом и выкладывайте на соус котлету, ломтик помидора, авокадо и салат. Приятного аппетита!

Фитнес рецепт: вегетарианский бургер с котлетой из нута
Пищевая ценность1 котлеты (всего 4 котлеты)
Калории208
Белки9 г
Углеводы26 г
Жиры8 г
Клетчатка4 г

Вам понравился наш фитнес-рецепт аппетитного вегетарианского бургера с нутовой котлетой? Тогда обязательно поддержите нас репостом.