Классические ньокки в качестве гарнира могут быть довольно скучной пищей, не так ли? Мы решили подойти к этому рецепту более творчески и приготовили вместо них тыквенные ньокки. Они сразу же привлекут ваше внимание своим желто-оранжевым цветом. А их вкус говорит сам за себя! Добавив тофу и шпинат, вы получите неотразимое вегетарианское блюдо, богатое белком, сложными углеводами, вкусом и необходимыми микроэлементами. Мы гарантируем, что после того, как вы попробуете этот рецепт, он будет регулярно появляться в вашем меню.
Ингредиенты для ньокки:
- 400 г тыквенного пюре (его можно купить или приготовить самостоятельно; инструкции смотрите далее)
- 320-350 г муки из спельты тонкого помола
- 1 яичный желток
- 1 ч.л. соли
Ингредиенты для соуса:
- 240 г тофу
- 180 г кулинарных сливок 12 % жирности (или вы можете использовать растительные сливки)
- 100 г шпината
- 15 г дрожжей
- масло для обжаривания тофу (мы использовали масло-спрей)
- горсть свежего базилика (вы можете использовать сушеный базилик)
- соль
- молотый перец
You might be interested in these products:
Приготовление:
Если вы еще не купили тыквенное пюре, давайте приготовим его. Возьмите тыкву Хоккайдо, помойте ее и разрежьте пополам. Оставьте кожуру на тыкве. Чистить или обрезать ее пока не нужно. Выньте семена из обеих половинок. Подготовьте форму для выпечки, застелив ее бумагой для запекания, и положите на нее тыкву (тыква должна лежать кожурой вверх). Поставьте форму с тыквой в духовку, разогретую до 180 °C, и запекайте до мягкости. Это займет около 30-45 минут (в зависимости от размера тыквы). После запекания очистите тыкву от кожуры и измельчите мякоть в пюре. Если пюре кажется слишком жидким, варите его на плите до получения более густой консистенции.
Теперь можно приступать к приготовлению ньокки. Возьмите пюре и добавьте желток. Затем добавьте соль и муку. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки.
Разделите тесто на 4 части и сформируйте длинные рулеты (диаметр нашего был около 1 см, но размер на ваше усмотрение). Затем возьмите острый нож и нарежьте кусочки длиной около 1,5 см. Затем слегка придавите каждый кусочек вилкой и сформируйте ньокки.
Доведите подсоленную воду в кастрюле до кипения и добавьте ньокки. Варите, пока они не всплывут на поверхность.
Затем приступайте к приготовлению соуса. Сначала возьмите тофу и промокните его бумажной салфеткой, чтобы избавиться от лишней воды. Затем нарежьте его на небольшие кусочки и приправьте солью и перцем. Вы также можете добавить ваши любимые специи. Затем разогрейте сковороду, сбрызните ее маслом, добавьте тофу и обжарьте до золотистого цвета. Постепенно добавляйте шпинат, сливки и затем ньокки. Дайте всему этому перемешаться. В конце добавьте дрожжи, соль, перец и свежие листья базилика, предварительно порезанные на мелкие кусочки. Вот и все. Теперь вам остается только подготовить тарелочки и подавать блюдо на стол в трех порциях.
Наш совет: Вы можете полить блюдо оливковым маслом.
| Пищевая ценность | 1 порция (всего 3 порции) |
|---|---|
| Калории | 618 |
| Белки | 33 г |
| Углеводы | 90 г |
| Жиры | 14 г |
Насладитесь этим ярким блюдом, полным здоровых ингредиентов. Оно придется вам по душе, особенно в холодное время года.
Не стесняйтесь делиться своими творениями с нами в социальных сетях и отмечайте #gymbeamua.