Содержание
Творог особенно полезен благодаря высокому содержанию белка — в 100 граммах содержится аж 18 граммов белка, и только 2,5 грамма жиров и около 4 граммов молочного сахара. Мы подготовили для вас 5 полезных рецептов с творогом, которые можно приготовить и во время диеты, или если вы придерживаетесь правильного питания.
Протеиновые рулетики
Для бисквита нам понадобится:
- 3 ст. ложки спельтовой цельнозерновой муки (мука грубого помола)
- 2 ст.л. спельтовой муки (гладкая мука)
- 2 мерные ложки (50 г) ванильного сывороточного протеина
- 3 столовые ложки ксилита
- 1 разрыхлитель
- 6 яичных белков
- По желанию: цедра лимона / апельсина
Для крема нам понадобится:
- 500 г обезжиренного творога
- несколько капель flavor drops — вкус ваниль
Для глазури нам понадобится:
- 100 г 52% горького шоколада
- 1 ч.л. кокосового масла
Приготовление
Включите духовку на 160 ° C, а затем взбейте яичный белок и постепенно перемешивая добавьте ксилит. Смешайте муку, разрыхлитель, протеин и цедру лимона. Выложите смесь на выстеленный бумагой для выпечки противень и выпекайте, пока бисквит не будет готов. Горячее тесто сверните в рулет с помощью полотенца. Пока бисквит остывает, приготовьте крем.
Можно сделать начинку смешав творог с ванильным йогуртом, или в творог можно добавить низкокалорийные flavor drops (мы использовали ванильный вкус). * Если вы хотите, чтобы крем был более густым, то можно использовать желатин, но это не обязательно. Затем смажьте рулетики растопленным шоколадом с кокосовым маслом, и оставьте остывать.
| Пищевая ценность | Калории (kcal) | Белки (г) | Углеводы (г) | Жиры (г) |
|---|---|---|---|---|
| Целая порция | 1402 | 129 | 118 | 46 |
| 1 порция (1/6) | 236 | 22 | 20 | 7.5 |
Простой шоколадный торт без выпечки
Для теста нам понадобится:
- 80 г сливочного масла
- 140 г овсяных хлопьев
- ½ спелый банан (или 1 маленький)
- 20 г подсластителя, например эритрит
Для начинки нам понадобится:
- 500 г обезжиренного творога
- 100 г горького шоколада
Для глазури нам понадобится:
- 100 мл сметаны 12%
- 100 г горького шоколада(50% и более)
- 1 ч.л. сливочного масла
- несколько капель flavor drops (вкус ваниль)
Приготовление
Приготовьте очень простой бисквит из овсяных хлопьев, сливочного масла, бананов и подсластителя. Охлажденное сливочное масло натрите на крупной терке, затем добавьте банановое пюре с эритритом и овсянкой. У вас должно получится густое тесто, и затем распределите его на застеленной бумагой форме.
Растопите шоколад на водяной бане и смешайте его с творогом. Затем выложите начинку на бисквит. Приготовьте глазурь: растопите шоколад и масло в кастрюле на небольшом огне, добавьте сливки и помешивайте до получения желаемой консистенции. Добавьте пару ванильных капель flavor drops. Полейте торт шоколадом и дайте ему остыть на холоде. Торт можно украсить фруктами.
| Пищевая ценность | Калории (kcal) | Белки (г) | Углеводы (г) | Жиры (г) |
|---|---|---|---|---|
| Весь торт | 2891 | 88 | 223 | 183 |
| 1 порция (1/8) | 363 | 11 | 28 | 23 |
Кексы с воздушным шоколадным кремом
Для теста нам понадобится:
- 4 средних яйца
- 3 ст.л. березового сахара ксилит
- 1 ст.л. спельтовой муки (гладкая мука)
- 1 ст.л. цельнозерновой муки (можно тоже спельтовую)
- 1 ст.л. ванильного протеина
- 1 ч.л. разрыхлителя
Для крема нам понадобится:
- 500 г обезжиренного творога
- 100 г горького шоколада не менее 52%
- несколько капель flavor drops (вкус карамель)
You might be interested in these products:
Приготовление
Нагрейте духовку до 160 °. Взбейте белки в густую пену и постепенно добавьте сахар и желток. Просейте муку, протеин и разрыхлитель. Ложкой смешайте просеянную смесь со взбитой пеной. Тесто распределите по формочкам для кексов (лучше всего силиконовые формочки) и выпекайте.
Растопите шоколад на водяной бане и добавьте в него взбитый творог. Для более сладкого вкуса можно добавить пару капель flavor drops. Как кексы остынут украсьте их и поставьте в прохладное место.
| Пищевая ценность | Калории (kcal) | Белки (г) | Углеводы (г) | Жиры (г) |
|---|---|---|---|---|
| Вся порция | 1387 | 108 | 115 | 55 |
| 1 кекс | 82 | 7.2 | 7.7 | 3.7 |
Творожный чизкейк с лесными ягодами
Для основы нам понадобится :
- 1 чашка (90 г) цельных хлопьев (или 90 г овсяных хлопьев)
- 1 ч.л. сиропа агавы
- 1 ст.л. кокосового масла
Для начинки чизкейка нам понадобится:
- 3 яйца
- 750 г обезжиренного творога
- 100 г ванильного сывороточного протеина
- 2 ст.л. спельтовой муки (или любой цельнозерновой)
- 3 ст.л. ксилита
- 2 ст.л. кокосового масла
- несколько капель flavor drops (ваниль)
- 1 ч.л. корицы
Для верхнего слоя (украшения) нам понадобится:
- 1 чашка лесных фруктов (фрукты могут быть и замороженные)
- 2-3 ст.л. йогурта
- 30 г картофельного крахмала (или ванильного пудинга без сахара)
- подсластитель по вкусу (мы использовали BIO сироп агавы)
Приготовление
Нижний слой (основа)
Застелите большую круглую форму бумагой для выпечки. Хлопья измельчите и смешайте с кокосовым маслом и сиропом агавы. Выложите массу на дно формы и выпекайте 2 минуты при 160 °.
Начинка
Взбейте белки в густую пену. Затем взбейте желтки и постепенно добавьте к ним ксилит, творог, просеянную муку с протеином и все остальные ингредиенты. А затем, к смеси с желтками добавьте белковую пену и размешайте. Вылейте начинку в форму и запекайте примерно 40 минут при 160 ° C, пока чизкейк не будет готов. Готовый чизкейк оставьте остывать в открытой духовке.
Верхний слой
Картофельный крахмал или ванильный пудинг смешайте с небольшим количеством воды (около 150-250 мг) на среднем огне, добавьте фрукты, подсластитель и тщательно перемешайте (так же как пудинг, чтобы смесь была без комочков). Когда крем загустеет, оставьте его остыть. Добавьте йогурт и украсьте пирог. Готово!
| Пищевая ценность | Калории (kcal) | Белки (г) | Углеводы (г) | Жиры (г) |
|---|---|---|---|---|
| Вся порция | 2320 | 202 | 225 | 68 |
| 1 порция (8 кусочков) | 290 | 25.2 | 28.1 | 8.5 |
Чизкейк на скорую руку
Этот чизкейк действительно прост в приготовлении и очень полезный, так как в нем содержится много белка, но мало жиров и сахара. Основой этого рецепта является наличие качественного блендера.
Основа:
- 50 г льняного семени (или орехов кешью)
- 30 г овсянки быстрого приготовления (или гречневой крупы)
- 50 г сухофруктов (например, изюм)
- 1,5 — 2 стакана воды
- 30 г клетчатки — псиллиум
Крем:
- 500 г обезжиренного мягкого творога
- 250 г белого йогурта (3,7%)
- 20-30 г ксилита
- 1 упаковка желатина для крема
Украшение:
- низкокалорийного ягодного сиропа
Приготовление
Подготовьте форму выстеленную бумагой для выпечки. Сначала измельчите семена льна, затем добавьте часть воды и изюм и взбейте до образования необходимой консистенции (тесто должно быть липким и тягучим). Добавьте псиллиум и вымесите массу вручную. При необходимости добавьте воды. Добавьте овсяные хлопья и перемешайте — должна получится густая, но растекающаяся масса. Если нужно добавьте оставшуюся воду. Когда масса будет нужной консистенции, распределите ее по дну формы, формируя бортики чизкейка.
Взбейте творог, йогурт и ксилит вместе, а затем разведите желатин в соответствии с инструкцией на упаковке. Вылейте смесь в форму и выровняйте поверхность. И можно сразу украшать. На начинке низкокалорийным сиропом сделайте кружочки, а затем возьмите зубочистку и от центра по спирали к краям, проведите через кружочки посередине, так у вас получатся маленькие сердечки.
Оставьте чизкейк в холодильнике как минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Перед подачей нужно пройтись острым ножом вдоль краев чизкейка, отделяя его от формы. Наш чизкейк не содержит глютен, но содержит много белка. Украсьте его свежими фруктами или мятой.
| Пищевая ценность | Калории (kcal) | Белки (г) | Углеводы (г) | Жиры (г) |
|---|---|---|---|---|
| Вся порция | 1268 | 100 | 154 | 28 |
| 1 порция (1/6) | 211 | 16.6 | 25.6 | 4.6 |
Мы уверены, что вам обязательно понравятся эти 5 быстрых, простых, но очень вкусных рецептов и они войдут в список ваших любимых десертов. А какие полезные рецепты с творогом используете вы? Поделитесь своим ответом в комментариях, а если вам эта понравилась статья, то поддержите нас репостом.