Содержание
Вы знаете что такое мёд Манука и о его влиянии на организм? Он очень популярен в мире, несмотря на немного завышенную цену. Это связано с его антибактериальными свойствами, которые отличают его от обычного меда. Откройте для себя его преимущества, которые связаны не только с использованием в качестве подсластителя.
Мёд – древнее чудо с множеством преимуществ
Подсластитель с богатыми традициями
Поведение пчел и производство меда так же стары, как само человечество. Мы, вероятно, не будем знать точный год и страну, в которой зародилось пчеловодство. В Интернете есть несколько ресурсов, которые предлагают несколько ответов на самые старые упоминания о пчеловодстве. Где-то это Египет и Испания — 6000 — 5000 лет до нашей эры, где-то современная территория Турции — 9000 лет до нашей эры. В любом случае пчеловодство было частью нашей цивилизации на протяжении нескольких тысячелетий. Мёд был известен римлянам, грекам и использовался для приготовления пищи или в качестве ароматизатора. Греки, например, смешали его с сыром и приготовили один из самых известных десертов на данный момент — чизкейк. С приходом христианства производство мёда и воска еще больше увеличилось из-за спроса на свечи. Сегодня, наверное, нет ни одного человека или народа, который не знал бы о существовании этого золотого чуда, и для многих он является неотъемлемой частью домашнего хозяйства. [1] [2] [3]
Преимущества употребления меда
Употребление меда имеет и другие преимущества помимо исключительного вкуса. Состав меда — это в первую очередь источник углеводов, сахар в меде слаще искусственных подсластителей, и наибольшая доля в нем принадлежит фруктозе. В нем также содержится несколько витаминов и минералов, таких как витамин C, витамин B2 и B3, пантотеновая кислота, магний, кальций, железо, калий и медь. Помимо источника питательных веществ, натуральный мед полезен как источник энергии для спортсменов, содержит антиоксиданты и поддерживает пищеварение благодаря ферментам. [4]
Ученые также рассмотрели использование меда и его преимущества для человека, и исследования подтвердили несколько его преимуществ [5]:
- борется с инфекциями
- полезен при ранах и ожогах
- снимает симптомы простуды и кашля
- предотвращает рефлюкс
- помогает при диарее
Что такое мёд Манука?
Мёд манука — это тип мёда, который очень отличается от обычно доступных мёдов. Это связано с его антибактериальными свойствами, которые делают его очень популярным на рынке. Вера в то, что мед помогает лечить инфекции, насчитывает века, и его использование остановило открытие антибиотиков. В последнее время растет устойчивость заболеваний к антибиотикам, и ученые, похоже, вернулись к преимуществам меда. [6]
Но что означает слово «манука»? Название происходит от названия куста, опыляемого пчелами. Это Leptospermum Scoparium, небольшое деревце, растущее в Новой Зеландии и Австралии. Род Leptospermum насчитывает 50 видов в Австралии, Малайзии и Новой Зеландии. Этот кустарник довольно вынослив, его можно встретить в низинных и субальпийских районах Новой Зеландии. У мануки заостренные листья и белые или розовые цветы. Оно способно расти в сухих и темных местах, а взрослое дерево переносит длительные морозы и засухи. А почему манука? Это название ему дали маори — коренные жители этой местности. [7] [8]
Маори использовали листья и кору дерева манука для лечения лихорадки и проблем с мочеиспусканием, но они также использовали его как успокаивающее или мочегонное средство. Он также известен как чайное дерево, потому что колонисты этой местности готовили чай из его листьев. Говорят, что капитан Джеймс Кук тоже был поклонником этого чая. [7]
Важные элементы мёда Манука
Как и другие виды мёда, мёд Манука содержит в первую очередь сахар, но также содержит аминокислоты, витамины группы B, железо, калий или кальций и цинк. Тем не менее, мёд Манука является уникальным, в основном благодаря трем компонентам [6] [9]:
- Метилглиоксаль (MGO)
- Дигидроксиацетон (DHA) — компонент нектара из цветков мануки, который во время производства меда превращается в MGO.
- Лептосперин — компонент нектара из мануки
MGO — чудо в мёде Манука
MGO — это полное название метилглиоксаля, и когда речь идет об антибактериальных свойствах меда манука, это ключевой ингредиент. Антибактериальные свойства могут быть связаны с содержанием перекиси водорода, которая, однако, расщепляется в обычном меде, теряя это преимущество. Присутствие MGO в меде манука также сохраняет эти свойства даже после исчезновения перекиси водорода. [11]
Содержание MGO в меде находится в пределах от 0 до 1000 мг / кг. Содержание от 100 мг считается антибактериальным, и вы можете найти этикетку на продуктах, которые, как вы знаете, содержат не менее 100 мг MGO. [12]
MGO является очень важным компонентом меда манука, поскольку он обладает антибактериальными и противовирусными свойствами. Интересно, что FDA США даже одобрило бинты, пропитанные медом Манука, которые можно продавать по без рецепта в США. [10]
UMF — знак качества
Для определения качества меда манука был создан рейтинг UMF (Unique Manuka Factor), его значение выражает концентрацию MGO в меде. Он был разработан UMF Honey Association в Новой Зеландии и сертифицирован производителями, которые соответствуют строгим стандартам, проверяя каждую партию меда. Согласно этому вы знаете, что купили настоящий мед манука из Новой Зеландии. Новозеландцы следят за качеством меда, потому что у вас должна быть лицензия на товарный знак, которую они выдают только в том случае, если мед был произведен, упакован и маркирован в Новой Зеландии. Продукты проверяются на чистоту и происхождение мёда. Только мёд, прошедший все тесты, может получить рейтинг UMF, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что вы купили «псевдо мануку». С увеличением значения UMF в продуктах ожидается также более высокие антибактериальные свойства меда. Это, конечно, означает, что товары также имеют более высокую цену на рынке. Для лучшего представления мы представляем в таблице содержание MGO, значение UMF и использование [12] [13] [14]:
| Obsah MGO | Hodnota UMF | Použitie |
|---|---|---|
| 83+ мг / кг | 5+ | Идеальная добавка |
| 263+ мг / кг | 10+ | Подходит для поддержания здоровья |
| 514+ мг / кг | 15+ | Хорошие антибактериальные свойства |
| 829+ мг / кг | 20+ | Уникальные антибактериальные свойства |
Мёд со значением UMF от 5 до 9 имеет низкое содержание MGO и подходит для обычного подслащивания в качестве более здоровой замены других подсластителей. UMF от 10 до 14 обладает мягким терапевтическим действием, поэтому вы можете использовать его, например, для лечения простуды. Значения выше 15 могут использоваться при определенных проблемах, таких как изжога, кариес или синусит. [14]
Помимо Новой Зеландии, мед манука также производится в Австралии, где он также защищен и сертифицирован. Вы можете узнать 100% чистый мед манука из Австралии по знаку подлинности, присвоенному AMHA (Австралийская ассоциация меда манука). Знак присуждается только производителям, прошедшим лабораторные испытания и гарантирующим соответствие меда минимальным стандартам естественного содержания MGO и DHA. Есть 2 знака качества [21]:
- Аутентичный AMHA — мёд манука производится в Австралии и протестирован на содержание ≥ 85 мг / кг (ppm — 1 миллион) MGO и ≥ 170 мг / кг (1 миллион) DHA.
- Утверждено AMHA — мед манука производится в Австралии и проверяется на содержание ≥ 30 мг / кг (ppm — 1 миллион) MGO и ≥ 60 мг / кг (1 миллион). Не все сорта меда Manuka в Австралии и Новой Зеландии соответствуют критериям местных различий в производстве меда. Если продукт не соответствует критериям более высокого уровня по указанным причинам, AMHA разрешает им использовать этот ярлык на основании их опыта в производстве меда. Как и UMF HA в Новой Зеландии, AMHA заботится о качестве меда, чтобы быть максимально уверенным в том, что вы получите натуральный и сертифицированный продукт.
Мёд манука используется для решения нескольких проблем, медицинское применение обычно направлено в основном на небольшие раны и ожоги. При лечении ран используется лечебный мед, который стерилизуют и готовят в виде «повязки». При покупке меда Манука вы можете столкнуться с продажей для использования при лечении диабета, рака, высокого кровяного давления или инфекции глаз, ушей или носовых пазух. Подтвержденные доказательства функциональности при этих трудностях ограничены, поэтому не ожидайте, что он будет работать до 100%. [15]
You might be interested in these products:
Преимущества использования мёда Манука
Антибактериальные свойства
По данным ВОЗ, устойчивость к антибиотикам является одной из самых больших угроз для здоровья в мире. Однако мед манука может оказаться полезным в решении этой проблемы. Лабораторные результаты показали способность уменьшать количество приблизительно 60 видов бактерий, включая сальмонеллу или E. colli. Результаты исследований, которые показывают пользу Мануки в борьбе с супер бактериями, такими как Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa или Helicobacter pylori, имеют очень положительный эффект. Это отличная новость, потому что эти бактерии устойчивы к антибиотикам. Бактерии полезны для ухода за полостью рта, потому что, согласно исследованиям, мед манука успешно останавливает рост P. gingivalis и A. actinomycetemcomitans. [6] [16] [17]
Антибактериальные эффекты мёда Манука также могут быть представлены с точки зрения заболеваний, вызываемых бактериями [16]:
- боли в горле — Streptococcus mutans
- язва желудка — H. pylori
- инфекции верхних дыхательных путей (часто встречаются у людей с муковисцидозом) — Burkholderia spp., Pseudomonas aeruginosa
- диарея, вызванная бактериальной инфекцией — Clostridium difficile
Лечение ран и ожогов
Мёд манука — это не просто антибактериальное средство, предотвращающее распространение этих микробов. Мед в медицинских целях помогает лечить раны и ожоги. Согласно результатам исследования 2015 года, неясно, является ли мед лучшим вариантом для лечения смешанных острых и хронических ран, ожогов, пролежней или других заболеваний. В обзоре оценивалось 26 исследований, в которых приняли участие 3011 человек. В качестве обзора говорится, что из-за разницы в ранах невозможно сделать однозначный вывод о пользе меда, но в то же время они дают положительную информацию. Согласно имеющимся данным, мед лечит ожоги второй степени на 4-5 дней быстрее, чем обычные повязки. Кроме того, есть некоторые свидетельства более высокой эффективности меда при лечении ран, инфицированных после операции. [6] [18]
Это не непосредственно раны и ожоги, но аналогичная потенциальная польза от меда манука связана с кожей. Этот мед может быть естественным способом лечения акне из-за его противовоспалительных и противомикробных свойств и способности заживлять раны. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить эффективность меда при угревой сыпи, но уже известные свойства предполагают возможный потенциал. Вы можете нанести мед непосредственно на сыпь и дать ей высохнуть, массирующими движениями нанесите на кожу, а затем смойте или приготовьте маску. В любом случае это безвредный метод лечения, для которого необходимо использовать мед лучшего качества. [19]
Результаты исследования фазы 2 от 2011 года, которые указывают на потенциал меда в лечении радиационно-индуцированного дерматита у пациентов с раком груди, также связаны с кожей. Результаты исследования фазы 2 заявляют о возможном сокращении продолжительности эпизодов дерматита. Это побочные эффекты облучения пациентов. Группа, получавшая мед, имела более низкую частоту дерматита 2 степени, чем группа, получавшая воду. [20]
Недостатки и риски мёда Манука
Отличная питательная ценность и множество преимуществ, но вам определенно интересно, есть ли улов в меде Манука. Один из недостатков, который может отпугнуть людей, — это цена. Он увеличивается с увеличением содержания MGO и рейтинга UMF, что может остановить человека без достаточной информации о Мануке. Однако имейте в виду, что Manuka продается по всему миру, но производится в Новой Зеландии и Австралии. Кроме того, это уникальный мед из цветков одного растения, который также обладает антибактериальным действием и используется в медицинских целях. [15]
В целом мёд Манука безопасен для человека, но его употребление, конечно, может быть опасно для людей с аллергией на мед и пчел. Наверное, нет необходимости подчеркивать это, но из-за содержания в нем сахара диабетикам также следует подходить к нему с осторожностью. NHS (Национальная служба здравоохранения) не рекомендует использовать Manuka для детей младше 1 года из-за возможности наличия бактерий в меде. [9]
Заключительные факты о меде Манука
В этой статье мы познакомили вас с медом манука, его классификацией и сертификатами, а также с преимуществами его потребления. Наконец, вот несколько интересных фактов об этом исключительном меде, о которых следует помнить [22] [23] [24] [25]:
- Не каждый мед манука обладает клинически подтвержденными антибактериальными и противовоспалительными свойствами.
- Тестирование меда очень важно, потому что не во всех регионах Новой Зеландии есть деревья манука, содержащие ДГК.
- 2 чайные ложки 5+ и 1 чайная ложка 10+ меда Манука — это не одно и то же.
- Цветки дерева манука летом всего 2-6 недель.
- Также производится поддельный мед манука. Одним из свидетельств является то, что в 2014 году было продано 10 000 тонн, но только 1700 тонн было произведено в Новой Зеландии.
- Особых пчел «Манука» нет.
- Если вы думали, что мы питаемся пчелами, успокойтесь, потому что они производят в 2-3 раза больше меда, чем нам нужно.
Мёд манука был и остается предметом исследований, и мы можем увидеть другие преимущества, которые приносит этот особый вид меда. Устойчивость к антибиотикам — серьезная проблема, и, возможно, этот мед станет решением в будущем. В этой статье мы познакомили вас с преимуществами и всем важным о меде манука. Мы считаем, что еще раз расширили ваши горизонты в области здорового питания и образа жизни. Хотите, чтобы ваши друзья узнали о меде манука и его преимуществах? Не стесняйтесь поддержать статью, поделившись ею.
[1] A brief history of honey – https://www.honeyassociation.com/about-honey/history
[2] Helen Briggs - Prehistoric farmers were first beekeepers – https://www.bbc.com/news/science-environment-34749846
[3] Esther Elizabeth Suson - The History of Beekeeping – https://hankeringforhistory.com/the-history-of-beekeeping/
[4] Abdulwahid Ajibola, Joseph P Chamunorwa, Kennedy H Erlwanger - Nutraceutical values of natural honey and its contribution to human health and wealth – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583289/
[5] Joseph Nordqvist - Everything you need to know about honey [https://www.medicalnewstoday.com/articles/264667
[6] Amanda Barrell - Is Manuka honey really a superfood? – https://www.medicalnewstoday.com/articles/318298
[7] Iren MacCulloch - MANUKA FACT SHEET – https://herbs.org.nz/herbs/manuka/
[8] The Manuka Tree and Its Benefits – https://www.ruraldesign.co.nz/new-and-views/2015/9/30/the-manuka-tree-and-its-benefits
[9] Nicola Shubrook - The health benefits of manuka honey – https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-manuka-honey
[10] Elizabeth Connor - Everything You Should Know About Manuka Honey – https://www.healthline.com/health/manuka-honey
[11] What does MGO stand for in Manuka Honey? – https://www.hollandandbarrett.com/the-health-hub/food-drink/food/manuka-honey/understanding-manuka-honey-label/
[12] WHAT IS UMF, MGO, AND KFACTOR? Everything You Need To Know About Different Manuka Honey Grading Systems – https://www.manukahoneyorganic.com/what-is-umf/
[13] Alodia Girma, Wonjae Seo, Rosemary C. She, Filippo Giarratana - Antibacterial activity of varying UMF-graded Manuka honeys – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6814216/
[14] Mahasweta Bose - 10 Best Manuka Honey Brands | How to Pick the Right Manuka Honey – https://www.goodhealthacademy.com/health-benefits/best-manuka-honey/
[15] Manuka Honey – https://www.webmd.com/a-to-z-guides/manuka-honey-medicinal-uses#1
[16] Kaitlyn Berkheiser - 7 Health Benefits of Manuka Honey, Based on Science – https://www.healthline.com/nutrition/manuka-honey-uses-benefits
[17] Manisha Deb Mandal, Shyamapada Mandal - Honey: its medicinal property and antibacterial activity – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3609166/
[18] Jull AB, Cullum N, Dumville JC, Westby MJ, Deshpande S, Walker N - Honey as a topical treatment for acute and chronic wounds – https://www.cochrane.org/CD005083/WOUNDS_honey-as-a-topical-treatment-for-acute-and-chronic-wounds
[19] MaryAnn De Pietro - How to use Manuka honey for acne – https://www.medicalnewstoday.com/articles/321963
[20] Jill Stein - Manuka Honey Shows Potential For Radiation-Induced Dermatitis – https://www.medicalnewstoday.com/articles/235092#1
[21] What is the Mark of Authenticity? – https://www.manukaaustralia.org.au/mark-of-authenticity/
[22] 10 Fascinating Facts About Manuka – https://www.comvita.com/blog-article/10-fascinating-facts-about-manuka/O7400093
[23] Manuka Honey Facts – https://www.manukadoctor.co.uk/blogs/content/manuka-honey-facts
[24] 20 incredible facts about Manuka honey – https://www.hollandandbarrett.com/the-health-hub/food-drink/food/manuka-honey/manuka-honey-facts/
[25] Interesting Facts About Manuka Honey – http://greenbayharvest.co.uk/ps/en/content/39-interesting-facts-about-manuka-honey