Отрицательная калорийность – миф или идеальный способ похудеть?

Отрицательная калорийность – миф или идеальный способ похудеть?

Вы слышали о негативных калориях и диете на их основе? В этой статье мы объясним вам, есть ли продукты, которые требуют больше энергии для обработки, чем сама еда. Узнайте что будет, если есть только сельдерей, помидоры и другие овощи, поможет ли такая диета снизить вес.

Негативная калорийность – что это?

Вы сталкивались с термином «отрицательные калории»? Возможно, это было связано с «диетой на основе отрицательной калорийности»или «диетой с отрицательной калорийностью» (ДОК). Это диетическая концепция, при которой употребляются продукты с отрицательным калорийным эффектом. Это означает, что организму требуется больше энергии для их обработки, чем содержится в этих продуктах. Данная гипотеза предполагает, что соблюдение такой диеты приведет к дефициту калорий, что звучит интересно для людей, которые пытаются снизить вес тела. [1] [2]

Термический эффект пищи

Человеческое тело нуждается в энергии, которую оно получает из пищи для всех видов деятельности, но ему также нужна некоторая энергия, чтобы употреблять и обрабатывать ее. Возможно, вы не знали, но часть калорий в пище используются организмом для обработки пищи, а вторая часть сгорает в виде тепла. Одним из терминов, которые относятся к этому процессу, является термический эффект пищи (ТЕП). Тем не менее, вы также можете столкнуться с названиями – «термогенез, вызванный диетой» (ТВД) или «специфическое динамическое действие» (СДД). [3]

ермический эффект пищи варьируется в зависимости от ее компонентов, потому что организму требуется разное количество энергии для переработки белков, углеводов и жиров. Самый высокий термический эффект пищи имеет диета, основанная на белках (20-30%). Это означает, что когда вы употребляете 100 калорий белка, для их переработки используется примерно 20-30 калорий, поэтому вы едите только 70. Традиционная диета подразумевает термический эффект около 10% потребления калорий. Однако это зависит от состава рациона, поскольку обед с преобладанием белков, а не жиров, имеет иной термический эффект. Вы можете сравнить это в таблице [3]:

калорійність на грам поживної речовиниТермический эффект пищи
Белки420-30%
Углеводы45-10%
Жиры90-3%

В дополнение к максимальному термическому эффекту, белки также имеют ряд других преимуществ, связанных с потерей веса. Для получения дополнительной информации, прочитайте статью — Белок и потеря веса: как белки влияют на потерю веса?

негативные калории и термический эффект пищи

Также, в дополнение к термическому эффекту пищи, следует помнить, что только часть общего количества калорий используется организмом в качестве энергии или для хранения. При усваивании следует учитывать калории, выделяемые из организма, такие как клетчатка или частично не усваиваемая пища. Мы можем выразить это, например, уравнением [1]:

Общее количество полученных калорий — «исключенные калории» — термический эффект пищи = калории, пригодные для использования

Существуют ли продукты с отрицательной калорийностью?

Идея диеты, в которой вы едите только продукты с отрицательными калориями и худеете, заманчива. В Интернете вы найдете примеры, которые входят в этот тип, часто овощи или фрукты. Одним из них является, например, сельдерей, потому что он состоит в основном из воды и клетчатки. Но действительно ли возможно достичь «отрицательной калорийности»? [4]

Существуют ли продукты с отрицательной калорийностью?

Мы, вероятно, разочаруем вас, потому что идея продуктов с отрицательной калорийностью – это миф, теоретическая предпосылка и, возможно, благочестивое желание. Это подтверждается скептическим отношением нескольких врачей и диетологов. Основным аргументом, который явно не существует для «нулевых» калорий, является научное исследование, проведенное на ящерице (Pogona vitticeps). Для всех статей мы используем результаты исследований, проведенных только на людях, но в этом случае мы сделаем исключение. Для точных результатов использовалась машина, которая измеряла скорость метаболизма и энергию, необходимую для переваривания сельдерея. 33% калорий были использованы для пищеварения и 43% были выведены из организма, что, к сожалению, не составляет 100%. Разница составляет 24% калорий от сырого и нарезанного кубиками сельдерея. Отсюда следует, что, хотя сельдерей в основном состоит из воды и клетчатки, он не «проходит» через пищеварительный тракт без некоторой энергии, остающейся в организме. [5]

You might be interested in these products:

Нет никаких научных доказательств существования «бескалорийных» продуктов, но есть примеры такого низкого содержания калорий, что его можно назвать практически нулевым. Примерами таких продуктов из овощей и фруктов являются продукты с высоким содержанием воды. Вот несколько примеров [6] [7]:

UA: Вміст водиКількість калорій
Сельдерей95 %14 (на 100 г)
Помидор94 %32 (на 180 г)
Морковь88 %52 (на 130 г)
Грейпфрут92 %69 (на 230 г)
Арбуз91 %46 (на 150 г)
Яблоко86 %53 (на 110 г)

Сельдерей, помидоры или грейпфрут имеют низкое содержание калорий, всего 7-30 калорий на 100 грамм. Они низкокалорийны, но даже при том, что они считаются продуктами с отрицательной калорийностью, исследования не подтверждают данный факт. Из-за высокого содержания клетчатки и воды большое количество энергии не требуется для их переработки. Что это значит? Это продукты с низким содержанием калорий, но требуют меньше энергии для их обработки. [10]

Продукты с высоким содержанием воды

асть энергии идет на переваривание пищи, затем калории устраняются, но вы, возможно, думали, что энергия также необходима для обработки пищи во рту. Теперь вы можете сказать, что жевание является ключом к отрицательным калориям. Согласно исследованиям, направленным на потребление энергии при жевательной резинке, вы сжигаете около 11 калорий за 1 час. Если бы мы забрали энергию, необходимую для переваривания и усвоения сельдерея, и приняли во внимание только жевательную резинку, вам нужно было бы«разжевать в этих 100 г с 14 калориями» во рту около 76 минут. [7]

Продукты с низким содержанием калорий

Похоже, что нулевой калорийности продуктов не существует, но у нас есть несколько советов по низкокалорийным продуктам,которые отличаются исключительным содержанием. Эта глава является «компенсацией» за опровержение мифа. Мы разделили их на категории, в которых каждый может найти свои любимые продукты. [6] [7] [8] [9]

  1. Фрукты
  • Арбуз – содержание 46 калорий в 152 граммах этого сладкого лакомства говорит само за себя. Кроме того, вы нем содержится витамин С и другие питательные вещества.
  • Малина64 калории в 125 г, а кроме того марганец и витамин С.
  • Грейпфрут – половина грейпфрута весит около 123 г и содержит около 52 калорий.
  • Апельсин – 1 целый апельсин содержит около 60 калорий и 2,3 г клетчатки, что также не вредно.
  • Клубника – только 50 калорий и 2,5 г клетчатки содержатся в одной чашке ягод.
  1. Овощи
  • Сельдерей – в 2 стеблях сельдерея вы найдете только 13 калорий, но до 1,2 г клетчатки.
  • Капуста – в 20 г содержится 7 калорий и несколько витаминов и минералов.
  • Чеснок – о пользе чеснока было уже много написано, но он поддерживает снижение веса, потому что 1 зубчик содержит только 5 калорий.
  • Свекла – в половине чашки свеклы содержится 37 калорий, а также железо, клетчатка и другие питательные вещества.
  • Помидор – томат среднего размера, содержит 25 калорий и еще 1,3 г клетчатки.
  • Морковь – в 1 морковке вы найдете 30 калорий и 2 г клетчатки.
  1. Мясо, молочные продукты и прочее
  • Свиная вырезка – в порции 85 г содержится 15 г белка, в основном только 91 калория и другие питательные вещества.
  • Грибы – любителям грибов наверняка понравится информация о том, что 1 чашка грибов содержит около 15 калорий, а также витамины и минералы.
  • Кофе и чай – в напитках тоже есть калории, кроме кофе и чая. Чай содержит 0 калорий, а кофе всего 2 калории. Кроме того, оба напитка полезны по другим причинам.
  • Бульоновощной, мясной или из морепродуктов не только вкусные и полезные, но и низкокалорийные.
  • Яйцапримерно 6 г яйца содержит 78 калорий и других важных питательных веществ.
  • Лососьрыба, как правило, здоровый вид мяса, в порции лосося 85 г вы найдете витамины, омега-3, 17 г белка и всего 121 калорий.
низкокалорийные продукты

Хотите узнать больше о преимуществах зеленого чая и кофе? Прочитайте статьи – 8 положительных эффектов зеленого чая для здоровья спортсменов и кофеин и как сделать ваши тренировки более эффективными.

Кажется, что нет отрицательно калорийной диеты, что, возможно, является не самой плохой новостью, поскольку это может привести к слишком быстрой потере веса. Даже если бы это было правдой, это видение потери веса может составлять около 1 кг в день, полная противоположность здоровой потере веса. [2]

Концепция диеты, основанной на отрицательных калориях, базируется на потреблении низкокалорийной пищи. С этой диетой вам не нужно беспокоиться о сжигании калорий, потому что согласно этой теории вы теряете вес без какой-либо дальнейшей активности. Однако, по мнению эксперта, это неправильный путь, потому что для приема всех необходимых питательных веществ необходимо разнообразное питание. Кроме того, никому не понравится постоянно есть сельдерей, помидоры и морковь. Замена обычного рациона исключительно низкокалорийной едой вредна для здоровья и, кроме того, неинтересна. И мы еще не упомянули эффект йо-йо. Вместо этого, безусловно, полезнее заменить ими высококалорийные блюда и смешать их с питательными продуктам. [11]

Ученые так и не смогли подтвердить, что продукты с отрицательной каллорийностью существуют. А даже если бы они существовали, однообразное питание никогда не может быть полезным. Но все таки, низкокалорийные продукты существуют и они могут являться полезной альтернативой. Мы надеемся, что вы узнали много интересного для себя из этой статьи. Если вам понравилась эта статья, оцените ее и поделитесь ею.

Sources:

[1] Michael Hull – Can food have negative calories? – https://examine.com/nutrition/can-food-have-negative-calories/

[2] Melissa Conrad Stöppler – Medical Definition of Negative calorie diet – https://www.medicinenet.com/script/main/art.asp?articlekey=64368

[3] Kamal Patel – Thermic Effect of Food – https://examine.com/topics/thermic-effect-of-food/

[4] Donald Hensrud – We’ve heard that eating negative-calorie foods might be a good diet strategy. But what exactly are they? – https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/weight-loss/expert-answers/negative-calorie-foods/faq-20058260

[5] Rachael Rettner – No, ‚Negative-Calorie‘ Foods Aren’t a Real Thing, Study Says – https://www.livescience.com/65233-negative-calorie-foods.html

[6] Lizzie Streit – 38 Foods That Contain Almost Zero Calories – https://www.healthline.com/nutrition/zero-calorie-foods

[7] Grant Tinsley – Do Negative-Calorie Foods Exist? Facts vs Fiction – https://www.healthline.com/nutrition/negative-calorie-foods

[8] Elaine Magee – Get Something for Nothing: 25 Nearly Calorie-Free Foods – https://www.webmd.com/diet/obesity/features/get-something-for-nothing-25-nearly-calorie-free-foods#1

[9] Amy O’Connor – 30 Foods Under 40 Calories, with Recipes – https://www.health.com/weight-loss/30-foods-under-40-calories-with-recipes?

[10] Louise Dunford – NEGATIVE CALORIE FOODS ARE A MYTH – HERE’S WHY – https://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/calorie-foods-counter-myth-healthy-eating-weight-loss-negative-a8500021.html

[11] Jessica Sanders – The Truth About Negative-Calorie Foods – https://www.active.com/nutrition/articles/the-truth-about-negative-calorie-foods