Коллаген в белковых добавках: какой он на самом деле?

Коллаген – это нерастворимый белок, который представляет одну треть всего белка в организме человека. Он содержится в нескольких тканях тела, таких как кости, сухожилия и связки, и является основным компонентом соединительной и внеклеточной ткани. Можно сказать, что это самый распространенный белок не только в организме человека, но и в животном мире в целом. [1] [3]

Однако это не единственная уникальность этого белка – это также самый старый обнаруженный белок. Он был обнаружен в мягких тканях окаменелой кости тираннозавра рекса, возраст которой составляет 68 миллионов лет. Конечно, коллаген – это не просто универсальный продукт, и существует несколько его типов. [2]

Типы коллагена

Как и другие белки, коллаген состоит из аминокислот. Коллаген интересен тем, что структура его молекулы с тройной спиралью возникает из-за необычного обилия глицина, пролина и гидроксипролина. Современная наука определила до 28 типов коллагена у позвоночных, но типы I, II и III в организме составляют до 80-90%. [1] [2]

Существует несколько типов коллагена, и хотя их структура различна, их цель одна и та же – помочь тканям справиться с их «растяжением». Различные типы коллагена встречаются в разных частях тела человека, поэтому не будет лишним представить себе хотя бы возникновение коллагена I, II и II. Тип [1]:

• Тип I. – кожа, кости, сухожилия, связки, дентин, интерстициальные ткани.
• Тип II. – хрящ, стекловидное тело
• Тип III. – кожа, мышцы, сосуды

Коллаген и его дефицит

Естественная потеря коллагена влияет на всех нас, потому что его производство уменьшается с возрастом. С другой стороны, своим образом жизни мы все еще можем «помочь» этому. Наше тело вырабатывает коллаген само по себе, но его производство в коже уменьшается примерно на 1% каждый год. Если вы думаете, что этот процесс начинается в 70-лет или 50, мы, вероятно, вас удивим, потому что снижение выработки наступает после 20-ти лет. [4] [5]

Как мы уже упоминали, помимо естественного уменьшения содержания коллагена, мы также вносим свой вклад в его потерю своим образом жизни. К отрицательным факторам относятся [6] [7]:

1. Повышенное потребление углеводов – сахар отрицательно влияет на коллаген и его способность восстанавливаться.
2. Курение – имеет отрицательный эффект из-за содержания никотина, но также и других химических веществ.
3. Повышенное воздействие солнечного света – не столько солнце, сколько ультрафиолетовое излучение разрушает коллаген.
4. Аутоиммунные заболевания – определенные иммунные нарушения могут заставить нашу иммунную систему, а точнее антитела, «фокусироваться» на коллагене.

Источники коллагена

Коллаген вырабатывается в организме естественным путем, но его уровень можно повысить с помощью питания и пищевых добавок. Употребляя определенные продукты, вы получаете важные питательные вещества, которые важны для коллагена, включая витамин C, витамин A, медь или пролин. Витамин А содержится в продуктах животного происхождения, а также в растительных источниках в форме бета-каротина. Витамин С присутствует в большом количестве овощей и фруктов, таких как цитрусовые, перец или клубника. Пролин содержится в мясе, сыре или яичных белках. Также важна медь, которую можно дополнить употреблением красного мяса или моллюсков. [7]

Вы ищете практичный и концентрированный источник коллагена? Помимо бульона, мяса, яиц или фруктов и овощей, вы можете повысить уровень коллагена, принимая добавки. Вы можете найти их на рынке, например, в качестве косметических напитков для женщин, по желанию, отдельно в форме гидролизованного коллагена, капсульного коллагена морской рыбы, комплексных добавок для суставов, напитка RTD или шотов.

You might be interested in these products:

Хотите узнать больше об источниках коллагена? Все самое важное вы найдете в статье – Как получить больше коллагена из пищи?

Преимущества использования коллагена

• Он помогает при болях в суставах – коллаген является одним из доминирующих компонентов соединительной ткани, и важность его дополнения также была доказана исследованиями. Согласно исследованию 2012 года, добавки с коллагеном важны для спортсменов в плане уменьшения боли и других причин, ограничивающих спортивные результаты. Кроме того, есть исследования с положительными результатами при остеоартрите и остеопорозе. Согласно исследованиям 2006 г. (Белло, Оссер) и 2016 г. (Порфирио, Фанаро), коллаген может улучшить эти состояния. Ежедневное потребление коллагена на уровне 12 г показало значительное улучшение симптомов остеопороза и остеоартрита. [8] [9] [10] [11]

• Он поддерживает здоровье кожи – он важен не только для суставов, но и для кожи, а его благотворное влияние также подтверждено результатами научных исследований. Одним из примеров является исследование 2013 года (Proksch, Schunck, Zague, Segger), которое указывает на положительный эффект добавок коллагена в сокращении морщин. [9] [12]

Хотите знать, какой тип коллагена использовать для здоровья кожи или суставов? Эту и другую информацию вы можете найти в статье – Как правильно выбрать коллаген для поддержки здоровья кожи и суставов?

• Он помогает наращивать мышечную массу – его использование также важно для пожилых людей с саркопенией (заболевание, связанное с сокращением мышц). Об этом свидетельствует исследование, в котором приняли участие 53 пожилых мужчины с этим заболеванием. В конце концов, было обнаружено, что использование коллагена положительно влияет на силу и рост мышц. [13] [14]

• Другие преимущества коллагена – Научные исследования показали несколько других преимуществ коллагена для человеческого организма. Он полезен при лечении воспалительных заболеваний пищеварительного тракта, предотвращении растяжек и целлюлита, поддерживает здоровье ногтей и контролирует вес. [4] [15] [16] [17] [18]

Содержание аминокислот в коллагене и белке

Что такое добавление аминокислот?

Аминокислотное содержание белка также связано с термином «выброс аминокислот», который в некотором роде имеет отношение к этой теме. Если вы еще не слышали об этом, вы, вероятно, удивитесь и, возможно, начнете более внимательно следить за ингредиентами ваших блюд. Так называемые аминогруппы – это метод увеличения содержания белка в белковых добавках. Вероятно, это связано с конкуренцией между фирмами и ростом цен на белок. [19]

Аминокислоты – это метод, при котором в белок добавляются более дешевые аминокислоты, такие как глицин и таурин. Цель состоит в том, чтобы увеличить содержание азота до воображаемого содержания белка. В дополнение к упомянутым аминокислотам вы можете обнаружить, что также добавляется креатин или другие азотсодержащие вещества. Цель состоит в том, чтобы увеличить содержание азота, что увеличивает процент белка. На первый взгляд это может показаться не нежелательным, но все наоборот. [19]

Вы, наверное, просто подумали – больше аминокислот, больше мышечного топлива. Тем не менее, добавление аминокислот – это не то, чего вам следует желать.

Потребление белка в основном связано с незаменимыми аминокислотами, которые необходимы организму для наращивания мышечной массы и не могут быть произведены естественным путем. Хотя аминокислоты таурин и глицин обладают положительным действием, они не очень хорошо стимулируют синтез мышечного белка, а с аргинином и глутамином они известны как частично незаменимые. Другими словами, это означает, что ваше тело знает, как их создавать, поэтому, используя «соединенные» белки, вы получаете то, с чем ваше тело может «справиться» само. Кроме того, как покупатель, вы смотрите на пропорцию белка и сравниваете ее с ценой – вы можете подумать, что это качественный, но доступный продукт. К сожалению, верно и обратное, вы купили недорогой продукт, но со значительным содержанием не так много желаемых ингредиентов. [20]

Другой «грязный метод» в отношении говяжьего протеина заключается в том, что вы не найдете в нем мясных белков, а найдете гидролизат коллагена из говяжьих костей, кожи или сухожилий. Как мы уже упоминали, коллаген также является белком, поэтому продукт можно назвать белком говядины. Вам это кажется абсурдным? [19]

Попробуйте представить себе добавление дополнительных аминокислот к продукту для более интересного содержания протеина и аминокислотного профиля. Свет увидел свет фантастический продукт, и можно подумать, что он сделан из говядины. Как можно раскрыть эту «маскировку»? [19]

Если вы помните, в предыдущих главах вы обнаружите, что коллаген характеризуется другим содержанием аминокислот и более высокой долей глицина, пролина и гидроксипролина. Это может указывать на высокое содержание трех аминокислот и аланина. В мясе их значительно меньше, и это можно заметить, проверив аминокислотный состав белка. Для сравнения мы приводим долю этих аминокислот в мясе и коллагене [19]:

	КОЛЛАГЕН (СОДЕРЖАНИЕ В ПРОЦЕНТАХ)	МЯСО (ПРОЦЕНТНОЕ СОДЕРЖАНИЕ)
Аланин	10,9 %	6,25 %
Глицин	32,9 %	6,26 %
Гидроксипролин	9,5 %	1,08 %
Пролин	12,6 %	4,9 %

Добавление аминокислот, безусловно, относится не ко всем протеинам на рынке, но вполне возможно, что вы столкнетесь с этим при покупке протеиновых порошков. Поэтому проверяйте состав на наличие лишнего таурина, глицина или креатина и не ограничивайтесь только процентным содержанием белка на передней стороне упаковки. Кроме того, обратите внимание, что помимо глицина у вас нет подозрительно высокого уровня аланина, пролина и гидроксипролина в говяжьем белке. Да, это может означать, что вы фактически потребляете коллаген вместо белка. Однако, если вы ищете источник коллагена для суставов и хрящей, купите подходящий коллаген, а для аминокислот из белка покупайте качественный протеиновый порошок. У вас более высокие требования к своему телу? Требовательно относитесь к топливу, которым вы его кормите.

В этой статье содержится некоторая информация о коллагене, его пользе для здоровья, а также мы рассмотрели, почему аминокислоты искусственно добавляются в белковые добавки. Помните, что полезно контролировать не только общее содержание протеина в протеиновом порошке, но и количество определенных аминокислот, чтобы избежать выброса аминокислот. Мы уверены, что из статьи вы узнали все, что вам нужно о коллагене и его важности не только для здоровья суставов. Хотите, чтобы ваши друзья знали о коллагене и его преимуществах? Не стесняйтесь поддержать статью, поделившись ею.

Sources:

[1] Lodish H, Berk A, Zipursky SL - Molecular Cell Biology. 4th edition – Collagen: The Fibrous Proteins of the Matrix – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK21582/

[2] Matthew D. Shoulders, Ronald T. Raines – COLLAGEN STRUCTURE AND STABILITY – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2846778/

[3] Dr. Ananya Mandal, MD – What is Collagen? – https://www.news-medical.net/health/What-is-Collagen.aspx

[4] Makayla Meixner MS, RDN – Do Collagen Supplements Work? – https://www.healthline.com/nutrition/do-collagen-supplements-work

[5] Why does skin wrinkle with age? What is the best way to slow or prevent this process? – https://www.scientificamerican.com/article/why-does-skin-wrinkle-wit/

[6] Kerri-Ann Jennings, MS, RD – Collagen — What Is It and What Is It Good For? – https://www.healthline.com/nutrition/collagen

[7] James McIntosh – What is collagen, and why do people use it? – https://www.medicalnewstoday.com/articles/262881

[8] Clark KL, Sebastianelli W, Fleschsenhar KR, Aukermann DF, Meza F, Deitch JR, Sherbondy PS, Albert A. – 24-Week study on the use of collagen hydrolysate as a dietary supplement in athletes with activity-related joint pain. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18416885

[9] Brianna Elliott, RD – Top 6 Benefits of Taking Collagen Supplements – https://www.healthline.com/nutrition/collagen-benefits

[10] Elisângela Porfírio, Gustavo Bernardes Fanaro – Collagen supplementation as a complementary therapy for the prevention and treatment of osteoporosis and osteoarthritis: a systematic review – https://www.scielo.br/pdf/rbgg/v19n1/1809-9823-rbgg-19-01-00153.pdf

[11] Alfonso E Bello, Steffen Oesser – Collagen hydrolysate for the treatment of osteoarthritis and other joint disorders: a review of the literature – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17076983/

[12] E Proksch, Michael Schunck, V Zague, Dörte Segger – Oral Intake of Specific Bioactive Collagen Peptides Reduces Skin Wrinkles and Increases Dermal Matrix Synthesis – https://www.researchgate.net/publication/259628887_Oral_Intake_of_Specific_Bioactive_Collagen_Peptides_Reduces_Skin_Wrinkles_and_Increases_Dermal_Matrix_Synthesis

[13] Jenna Fletcher – What to know about collagen supplements – https://www.medicalnewstoday.com/articles/325344

[14] Denise Zdzieblik, Steffen Oesser, Manfred W. Baumstark, Albert Gollhofer, Daniel König – Collagen peptide supplementation in combination with resistance training improves body composition and increases muscle strength in elderly sarcopenic men: a randomised controlled trial – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4594048/

[15] I E Koutroubakis, E Petinaki, P Dimoulios, E Vardas, M Roussomoustakaki, A N Maniatis, E A Kouroumalis – Serum laminin and collagen IV in inflammatory bowel disease – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14600124

[16] HEALTHY SKIN: THE COLLAGEN CONNECTION – Collagen for Vibrant Skin – https://sprooslife.com/collagen-benefits-skin/

[17] Doris Hexsel, Vivian Zague, Michael Schunck, Carolina Siega, Fernanda O Camozzato, Steffen Oesser – Oral supplementation with specific bioactive collagen peptides improves nail growth and reduces symptoms of brittle nails – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28786550/

[18] I G Rubio, G Castro, A C Zanini, G Medeiros-Neto – Oral ingestion of a hydrolyzed gelatin meal in subjects with normal weight and in obese patients: Postprandial effect on circulating gut peptides, glucose and insulin – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18319637/

[19] What is Amino Spiking in your protein shake? – https://www.supplementlabtest.com/articles/what-amino-spiking-your-protein-shake

[20] Billy Galipeault – What Is Amino Spiking? Should You Be Worried? – https://us.myprotein.com/thezone/training/amino-spiking/